Tre Wild Delikatesser: næring fra naturen

Som en herbalist, Jeg elsker simpelthen at opgive for rammerne af huset og flygte til ødemarken i eng og skov. Hvis du &'; re ligesom mig - tilbøjelige til at vandre rundt i skoven i timevis ad gangen og gnave på noget, der ser halvvejs bud - du måske har stødt på unge Solomon &'; s Seal skud (Polygonatum bi-florum). Disse poke gennem skoven etage mast i det tidlige, tidlige forår og ser mindre som asparges, end de gør lidt slanke hvirvler af grønt. De har tendens til at have en grønlig /blålig /grålig cast om dem, og er normalt mindre end diameteren af ​​din finger

Solomon &'; s. Segl efterlader selv er ikke spiselige, men skuddet er. Det vil sige, stammen vokser syd for de blade, hoveder ned i rige, skyggefulde jord. Tag fat nøje på jorden niveau med fingrene og tommelfinger, og langsomt trække lige op. Hele rod vil komme op (hvilket er præcis hvorfor du har brug for at øve tilbageholdenhed og kun trække op 1 for hver 10 du se). Tør snavs og du har en spiselig, sprøde, søde, saftige hors-D &'; oerve, klar til at nyde det samme

Klar til et andet sjældent opdaget spiselige behandler fra Moder Natur.? En anden spiselig skat, du skal kigge efter i skoven er den cremet hvid blomst af honningen Locust Tree.

Jeg elsker dette træ. Det &'; s nyttigt for brænde, til hegn, og (dog ikke mange mennesker kender det), for vilde spisning. Den modne træ producerer hvide blomster, der danner en slags hængende klynge, meget gerne blåregn, der vil dække træet i midten til slutningen af ​​sommeren, afhængigt af din placering.

Den bedste måde, jeg blev undervist år siden, at nyde disse lækre blomster, er at røverkøb off klyngen ved stilken og straks dyppe den i en skål med iskoldt vand. Så enkelt, og yndefuldt, spiser de kolde, søde blomster. Himlen!

En tredje dejlig og liflig kulinarisk behandler fra skoven er jewelweed. I det tidlige forår, jewelweed spirer sammen skunk kål i alle de våde og sumpede steder vi elsker at se, men frygten for betrådte. De bløde, skumle, sumpede områder nedenunder træerne er normalt for ustabil til at holde vores fodspor, men bare perfekt til jewelweed, et medlem af Impatiens familien, til at vokse. Det er de planter, der har de gule eller orange blomster i sommeren, og de samme planter, der praler bælg i efteråret, der dukker deres spiral masse af indvolde (frø), hvilket er hvorfor de &'; re nick-navngivet berøringsfølsom mig -ikke.

De fleste mennesker forbinder jewelweed med deres Poison Ivy retsmidler, og det er specifik (og vidunderligt effektive) for det. Men det er også, i det tidlige forår, en lækker spiselige. I begyndelsen af ​​foråret, kigge efter små, lysegrønne spirer popping igennem, svarende til basilikum spirer i, at de har en stor lap på hver side af stokken – og at &'; s det. Hver lap har en lille indskæring i sidste ende, og de er meget flad, rund og lysegrøn. Dette er en baby jewelweed, og på dette tidspunkt det &'; s spiselige

Du skal blot røverkøb off øverste del af spire med din finger og tommelfinger og samle i en kurv; tilføje disse klip til din grønne salat til en dejlig stykket og sødme. Når spirer vokse til omkring 4 inches høj, de &'; re at blive for svært at nydes som en spiselig. En sand foråret delikatesse

Til dit helbred
 !!;