Køber Pas på: Hvorfor Etiketter vil ikke hjælpe med at finde Sund mad

Mere er ikke bedre

Den moderne supermarked er en svimlende vifte af farver og lyde. Ifølge Food Marketing Institute (FMI), den gennemsnitlige købmand indeholder omkring 45.000 unikke genstande. Hvert år ser i gennemsnit 1.500 nye kolonialvarer tilføjet til mix

Med 45.000 produkter at vælge imellem og flere tilføjes hele tiden, det &'; s. Ingen overraskelse fleste amerikanere ser dagligvarer som en vigtig opgave.

Ifølge Eric Schlosser, forfatter Fastfood Nation, omkring 90 procent af alle fødevarer dollar brugt i USA køber forarbejdede fødevarer. Det er klart, alle disse nye fødevareprodukter der rammer deres mærke.

Mad Klima Matters

Hvad får vi med alt dette valg? Med hensyn til sundhed og velvære, ikke meget. Med hensyn til bekæmpelse af fedmeepidemien, der plager landet, ikke meget. Med hensyn til at minimere vores risiko for hjertesygdomme, kræft, diabetes, slagtilfælde, forhøjet blodtryk, kroniske smerter, gigt … du gættede det. Ikke meget.

Hvis det store udbud af mad i vores markeder gør intet for vores sundhed, for ikke at nævne vores tegnebøger, hvorfor vi tilbringer 90% af vores hårdt tjente fødevarer dollars på disse produkter? Et nærmere kig på den nuværende “ mad og ernæring klima &"; i dette land er øjenåbnende.

Crazy Krav?

Hele forestillingen om fødevarer etiketter og fødevarer fordringer rejser et interessant spørgsmål. Hvis det &'; s rigtig mad, hvorfor det har brug for en etiket i første omgang? I årevis I &'; ve sagt det følgende, men det &'; s værd at gentage:. Du don &'; t brug for en etiket til at fortælle dig, at æbler, havregryn, og broccoli er sunde valg

Dette synes indlysende, men med alle de forstyrrelser af den moderne marked, det &'; s let at miste vores måde. Med hver ny videnskabelig opdagelse om de fantastiske sygdomsbekæmpende egenskaber af denne vitamin eller at der er en ny fødevarer produceret til at udnytte vores besættelse af næringsstoffer

Du &';. Ll se sukkerholdige korn udråbt som gode kilder til folinsyre , vitamin B12, eller jern. Disse produkter er alt andet end sund. Du ville ikke af &'; t ved det baseret på etiketterne selv. Du i stedet &';. Ll læse om, hvorfor du har brug for denne kornart til at give disse næringsstoffer

Mad Levering

Hvordan kom vi her? Bemærkes mad forfatter og journalistik professor Michael Pollan rejst dette spørgsmål i en artikel offentliggjort første gang i New York Times i januar 2007. Artiklen med titlen Unhappy Måltider, fat et problem, der Pollan og andre refererer til som “ nutritionism &";.

Pollan nævner, at én forskel mellem ernæring og nutritionism er, hvordan vi opfatter mad. I ernæring, se vi mad som noget, der giver næring og nydelse. Mad kan også tjene en social funktion, såsom at fejre. I nutritionism er mad ses som en måde at levere bestemte næringsstoffer, vitaminer eller mineraler.

Dette fokus om næringsstofindholdet af fødevarer har ført til problemerne med fødevarer etiketter og påstande. Reducere en hel fødevarer, såsom en gulerod eller en grøn bønne, ned til et sæt af næringsstoffer, kan føre os på vildspor.

Fra Orange Grøntsager betacaroten og Back

Tag beta- caroten. Det giver gulerødder og søde kartofler deres lyse orange farve. Beta-caroten er medlem af en gruppe af plantenæringsstoffer kaldes carotener eller carotenoider. Til dato har tæt på 750 carotener blevet identificeret i naturen.

Beta-caroten bare sker for at være den, der har modtaget alle pressen. Den blev identificeret tidligt. Forskerne bemærkede, at mennesker, der spiser masser af beta-caroten rige fødevarer har mindre kræft

Men der &';. Sa fangst. Beta-caroten kan have kræft-forebyggende tiltag, men det helt sikkert gør ikke &'; t handle alene. Du &'; ve hørt udtrykket, “ Intet menneske er en ø &"; Dette er almindeligt fortolkes således, at folk ikke trives, når isoleret fra andre. Hvis vi er kloge, vil vi anvende dette koncept til næringsstoffer også.

Studier på isolerede beta-caroten kosttilskud og kræft var skuffende, for at sige det mildt. I mange tilfælde, beta-caroten kosttilskud forudsat ingen fordel. I andre situationer, idet beta-caroten kosttilskud faktisk forårsagede skade. Beta-caroten kosttilskud kan øge kræft og hjertesygdomme risiko hos nogle mennesker. Forskningen er meget klar på dette.

Heldigvis forskning fortsætter med at vise, hvad vi vidste alle sammen. Spis så mange af de lyse orange, beta-caroten-loaded mad som du ønsker. Dette er en fantastisk måde at reducere din risiko for kræft og andre kroniske sygdomme. Bare don &'; t stole på en beta-caroten supplement alene

Make Mad Island dit hjem

De forklaringer, hvorfor beta-caroten kosttilskud kan forårsage mere skade end gavn er talrige.. Personlige risikofaktorer såsom rygning og drikkeri påvirker beta-caroten &'; s opførsel i kroppen. Genetik og andre kostfaktorer spiller en rolle også. Stofskiftet og fysiologi af beta-caroten er vanskelig at sætte i bås. De er alt for komplicerede til detaljer her. Bare vide, at ldquo &; Ingen næringsstof er en ø &";.

Sammenfattende beta-caroten, sammen med tusindvis af andre sunde næringsstoffer, der findes i hele planten mad, risiko for sygdom reducere. Beta-caroten Island er noget bedst undgås.

Stregkode Ban

Ud over det carotener er polyfenoler, isoflavoner, flavonoider, flavonoler, og meget, meget mere. Pointen isn &'; t at vide eller selv mener om de enkelte næringsstoffer. Hvis du vågner op tænkning, “ Gosh, jeg tror jeg &'; ll have nogle lycopen til morgenmad, &"; du &'; ve blevet et offer for nutritionism

Sæt dig selv på en stregkode-fri kost.. Andre end de små bittesmå klistermærker du nogle gange se på frisk frugt og grøntsager, skal din kurv være fri for stregkoder. I stedet for cruising supermarkedet gangene på jagt efter den sidste nye emballerede fødevare, holde sig til omkredsen. Dette er det sted, hvor du &'; finde reelle, hele fødevarer. Grøntsager, frugter, bulk korn og bønner er alle indbyggere i kanterne af dit marked. Det er her, du skal bruge 90% af din mad dollars, hvis et godt helbred er din prioritet

Hvis du nødt til at læse en etiket til at skelne, om et produkt er “. Sund &" ;, du &'; re at kigge i forkerte sted. Don &'; t falde for den nyeste krav … “ Super korn, nu beriget med X, Y og Z. &"; I sandhed, den mest super korn er almindelig gammeldags havregryn, aromatiseret med bær, bananer, valnødder, mandler eller andre fødevarer uden en etiket. Eller et krav
 !;