Kampen Børns Addiction til Sukker og dårlige spisevaner ind og ud af skolen

Bare tage et hurtigt kig rundt på legepladser i og omkring skolerne i disse dage, og du vil se færre børn spiller sport, og mere enten spil eller sms'e. Ud over det tab af aktivitet, er deres dårlige spisevaner i skolen såvel som derhjemme øge vores børn &'; s taljemål. Med 20 procent af nationens &'; s børn overvægtige, har det amerikanske landbrugsministerium foreslåede nye standarder for føderalt subsidierede skolemad, der kræver mere afbalancerede måltider og for første gang, en grænse for kalorier. Den nuværende standard specificerer kun en minimal kalorie optælling, som nogle skoler mødes ved at tilføje søde fødevarer.

Tidligere i år, da Michelle Obama, som en del af hendes kampagne mod fedme blandt børn, meddelte, at Wal-Mart vil reducere salt og sukker i sine emballerede fødevarer, sagde hun, og" Vi &'; re begynder at se ripple effekter på de valg, folk der gør om, hvordan de fodrer deres børn &";

Men denne indsats er oppe imod en række stærke kræfter, fra økonomi til biologi. Én by, Philadelphia, hvor fedme er blandt nationen &'; s højest, er på et tovtrækning over cravings sine børn.

Amelia Brown, en skoleleder på en Philadelphia børnehave gennem ottende klasse skole, sagde, at elendige kostvaner forårsagede hovedpine og mavesmerter, som underminerer akademiske præstation, og at ældre studerende viste en stabil progression af flab. Så inde i skolen, ernæring bug er grasserende Salg

En gym lærer, Beverly Griffin, lærer at spise sundt ved hjælp af et stykke legetøj model af den føderale mad pyramide og omskrevet børn &'; s. Sange. “ Og på sin gård, han havde nogle gulerødder, &"; Tatyana, en første grader, bælte ud en nylig morgen, springer rundt i gymnastiksalen med sine klassekammerater.

Skoler i hele nationen er begyndt at udvise sodavand og søde snacks. I stedet for højt kalorieindhold frugtsaft, er vand meget foreslået

Landbrug Department ønsker at ændre indholdet af føderalt støttede skolemad – 33 millioner frokoster og 9 millioner morgenmad om dagen – ved efteråret 2012. Ud over den kalorie cap, ville de nye standarder understrege fuldkorn, grøntsager og frugter og sætte strammere grænser for natrium og fedt

“. Det vil betyde en kæmpe skift i skolemad, &" ; sagde Margo G. Wootan, direktør for ernæringspolitik på Center for Science i offentlighedens interesse en forbruger advocacy gruppe.

Fødevareindustrien forsvarer produkter ved at fokusere på deres mineraler og vitamin indhold. Det Nationale Kartoffel Råd, for eksempel, advarer mod at skære stivelse, siger børn har brug for kartofler &'; kalium og fiber.

Nogle virksomheder tilpasser deres opskrifter, selvom næppe drastisk. Nogle skoler har stoppet købe sukkerholdige produkter af bageriet ikonet Tastykake, så virksomheden skabt en 190-kalorie muffin, reducerende sukker nok til at flytte det under mel på ingredienslisten. Den nye formulering, der bruger fuldkorn, fik Tastykake muffins tilbage på skolens morgenmenu og klassificeret som brød.
Mens forskning tyder på, at så lidt som en ekstra 200 kalorier om dagen kan gøre en voksen overvægtig, en nylig undersøgelse ledet af Gary D. Foster, direktør for Center for Fedme forskning og uddannelse på Temple University, fandt, at børn var at få 360 kalorier om dagen fra chips, slik og sukkerholdige drikkevarer – alle for et gennemsnit på $ 1,06.

Forskere har demonstreret styrken i sukker i hvert fald siden 1974, da en Brooklyn College professor Anthony Sclafani, fandt, at lab rotter blev så tiltrukket af Froot Loops, at de ville undertrykke deres naturlige frygt for at spise i de udsatte områder af deres bure. Forskere ved hjælp af hjernen forestille teknologi har siden fundet, at fødevarer med et højt sukker eller fedt aktiverer samme belønningssystem som kokain og andre stoffer, og kan også modregne frigivelsen af ​​neurale kemiske dopamin, som kan forårsage hjernen til at tilsidesætte de biologiske bremser, forhindre overspisning.

Udfordringen i at reducere kalorier for børn bliver klart på Monell Chemical Senses Center, et institut, der forsker for både regering og erhvervsliv, som tester de søde og salte præferencer børn. Monell forskere demonstrerede den såkaldte lyksalighed punkt – niveauet af sødme, der gør produkter mest ønskelige – ved at have børn smage flere buddinger med forskellige niveauer af sødme. Resultaterne var børn valgte en bestemt budding, der indeholdt to gange sødmen voksne typisk kan lide, eller 24 procent saccharose.

“ Barndom lærer os, hvad de skal spise, hvordan man spiser, hvornår du skal spise, og hvad mad skal smage ligesom, &"; sagde Julie Mennella, videnskabsmanden udfører forskningen. “ Børn don &'; t nødt til at lære at kunne lide søde. Men hvad de vil lære er, hvad mad skal smage sødt &";.
.