Gluten-Free om sundhed:? Fad eller Fakta

En af mine lokale købmandsforretninger, en del af en stor kæde, for nylig redid en del af deres frosne fødevarer og dagligvarer sektioner til at rumme alle glutenfri produkter. Så hvad &'; s alle Balladen om? Er det bare en anden kosten dille eller er der potentielle sundhedsmæssige gevinster at hente? Her &'; s hvad du behøver at vide.

Hvad er gluten?
Gluten er et protein, der findes i kernen af ​​hvede, byg og rug. Det &'; s noget, som de fleste af os har været forbrugende alle vores liv – især da gluten i en eller anden form er i så mange produkter, herunder noget med hvedemel i det eller hvede-baserede produkter såsom soja sauce, malt eddike og så meget mere!

Hvorfor skulle nogen ønske /Behov for at Undgå det?
Der er flere grunde til, at folk måske undgå gluten. Hos patienter med cøliaki, autoimmun sygdom, der påvirker foring af tyndtarmen og kan føre til alvorlige fordøjelsesproblemer og fejlernæring, forbrugende gluten irriterer og skader deres tarm. Disse folk (nogle af dem er børn) skal være meget forsigtig og ikke engang forbruge glutenfri mad, der er fremstillet i et anlæg, hvor gluten ingredienser er også behandlet.

En anden gruppe, der kan undgå gluten eller i det mindste hvede og dets derivater er dem med gluten eller hvede følsomhed. Symptomer på dette kan omfatte nysen, løbende næse uforklarlig, abdominal oppustethed, nældefeber, diarré, hovedpine og meget mere. (Disse symptomer kan også være forårsaget af andre lidelser;. Konsultere din primære sundhedspleje udbyder i stedet for selv-diagnosticering). Chelsea Clinton angiveligt tjente glutenfri kage på hendes bryllup, fordi hun har gluten følsomhed

Så er der er en tro på, at gluten forbruget kan forværre eksisterende autoimmune sygdomme, såsom eksem, dissemineret sklerose, Crohn &' mangeårige; s sygdom og andre. Dette gør ikke &';. T nødvendigvis betyder, at gluten forbrug forårsager sygdommen, men snarere, at det kan opflamme disse betingelser eller bidrage til flare-ups

Der er også tegn på, at gluten bidrager til den samlede betændelse i kroppen, kendt for at forårsage andre sygdomme (hjertesygdomme, kræft, etc.), ledsmerter, træthed, depression og flere i øvrigt raske mennesker. [Bemærk: Der er mange andre faktorer, der bidrager til inflammation så godt.]

Skal jeg nødt til at give op Pasta, brød og korn til Go Glutenfri
Nej? Heldigvis er der nu mange produkter til rådighed, der er gode smag erstatninger for gluten-baserede produkter. Selvom kun én gang fundet i helsekost butikker, har glutenfri produkter gået mainstream og kan nu findes i de fleste dagligvarebutikker. Og mens ikke alle glutenfri produkter har den samme smag, konsistens og sammenhæng i deres kolleger, kan du eksperimentere for at finde dem, du kan lide. I &'; ve lykkedes at finde en gluten-fri pasta, der er så godt, jeg tjener det til gæster. De er chokeret, når jeg fortæller dem, at det er lavet af rismel i stedet for hvedemel. Selv min italienske mand, der blev rejst på pasta nyder det

Men pas på:!. Nogle glutenfri produkter har mere sukker eller fedt end tilsvarende gluten produkter, så læs etiketter, og være klar over betjener størrelser

Den ene ting, der er svært at finde en god smag glutenfrit brød med en konsistens, der holder op til skåltaler, sandwich-making, og min favorit – Fransk toast. Men jeg har formået at finde et mærke, der er hvede-fri, men ikke glutenfri. Og hvis du &'; re vandtrug øl, ved, at mange øl er lavet af hvede og hvede produkter. Men don &'; t ærgre; nogle øl er naturligvis hvede-fri og glutenfri! Må en søgning på internettet for at finde dem. [Note: Alt glutenfri er hvede-fri, men noget, der er hvede-fri er ikke nødvendigvis glutenfri, da det kan indeholde andre former for gluten.]

Hvad &'; s den største udfordring at gå Gluten -fri
Spise ud kan få tricky, fordi du ved aldrig, hvad &';? s blevet tilføjet til et fad. Men det &'; s let nok at spørge, om nogen hvede, byg eller rug er anvendt, herunder sojasauce. (Gluten-fri sojasovs er tilgængelig)

En anden udfordring er at lære alle de fødevarer og tilsætningsstoffer, der kan indeholde hvede eller gluten såsom:. Nogle fødevarer stivelse, couscous, spelt, klid, brygger &'; s gær og mere!

Den gode nyhed er, at fordi så mange mennesker har besluttet at, eller har brug for at gå glutenfri eller hvede-fri, flere og flere producenter, fødevarebutikker og spiseforstyrrelser virksomheder nu giver fremragende gluten- fri produkter /tilbud og mærkning dem som sådan Salg

afskedsord
Der &';. s masser af oplysninger om gluten på internettet og i boghandlerne, så gør din egen forskning. Derudover er der tests, der kan gøres for at diagnosticere cøliaki, krop inflammation og allergi, så konsultere en sundhedspleje ekspert for mere rådgivning og information
.