Hvad skal du se efter i en god kvalitet biltong

Biltong som et produkt ikke er meget standardiseret, nogle er. Tør nogle er våd, nogle er salt og nogle krydret. Ikke to partier er lavet det samme. Vejret vil påvirke kvaliteten af ​​biltong. Fugtighed, fugtigt tørt vejr vil alle have en indflydelse på kvaliteten

Det er med dette i tankerne, er det vigtigt, at du er omhyggelig, når du vælger din biltong. Nu i England er det meget nemt at købe biltong online. Der er mange online butikker, der vil sende dig. Biltong med posten. Mens dette er meget praktisk og sparer tid på penge, du ikke længere har mulighed for at se dig selv, hvad kvaliteten af ​​det kød, du køber, er ligesom. Kødet sælges enten i skiver eller i pinde, og der er ting at se til, når du modtager dit kød, der vil fortælle dig kvaliteten af ​​biltong.

Den første ting, du. Bør se på, er farven på biltong, bør der være et mørkt ydre lag og en mørk rødlig indre kerne, hvis biltong er helt sort så er der en chance for, at kødet har siddet et stykke tid og er tør. Selv om nogle kan lide det tørre, det generelt mister en masse af smag, når det går tør og bliver helt hård. De fleste af de mennesker, som jeg kender helt ligesom en blød let fugtig biltong, personligt jeg mine meget fugtig ... Næsten "rå". Ideelt set bør det være et sted i midten, lidt hårdt på ydersiden og blød og lidt saftig i midten, der har det skåret eller hele er en personlig præference virkelig

En anden meget vigtig ting at spørge er, hvordan kød tørres, forskellige metoder vil bringe forskellige resultater, jo tættere på en naturlig tørringsproces jo bedre smag, bør biltong tage omkring 4 dage for at tørre, hvis venstre til at gøre så naturligvis, er det almindeligt i Det Forenede Kongerige at bruge nogle hjælp til hjælpe med processen, som det ofte er fugtig og lidt koldt for tørreprocessen at fungere godt

En anden meget vigtig del af biltong er fedt, bør fedtstoffet ideelt være næsten gennemskinnelige og lidt mørkere slags gullig farve .. Det er altid et tegn på god kvalitet biltong, vil farven af ​​fedtet også angive kødstykke. Overside eller silverside er de bedste pasform til Biltong men enhver type kød kan anvendes. I Sydafrika og Zimbabwe en masse spil kød anvendes, og dette kan også gøre for nogle virkelig gode biltong. generelt i dette land selv om dette ikke er tilfældet, er det bedre, at du holder dig med traditionen oksekød.
Hvis du er tilbøjelige til at købe biltong, der er krydret med andre ekstra krydderier, så er det en god idé at finde ud af, hvad fase er krydderiet (såsom peri peri) tilsættes det gøre en stor forskel for den endelige smag af biltong. Hvis det tilsættes under marination smagen tendens til at være stærkere
.