Hvordan at vælge den bedste chokolade i butikken

Vi har set, at kakao er høj i antioxidanter og indeholder vigtige mineraler din krop har brug for. Men på samme tid, du kan tro, at selv de bedste chokolade på jorden har fedt, mættet art, som kunne hæve dit kolesterol. Så er det rigtigt at gå videre og forkæl dig selv med chokolade, ignorerer fedt i det? Nå, lad &'; s. Finde ud

Kan chokolade hæve dit kolesteroltal Kakaosmør udvindes af cacao bønner, en plante?. Fedtet kommer fra vegetabilsk oprindelse har ikke kolesterol; kun fedt fra animalske har det. Husk, hvis det har en mor og en far, har det kolesterol; ellers, det gør ikke &'; t. Årsagen er, at 75% procent af kolesterol i vores krop er fremstillet af leveren, og planter don &';. T har en lever

Ingredienserne i chokolade
Hvis du læser fødevarer mærket af chokolade, du vil se, at en høj kvalitet mørk chokolade indeholder 70% chokolade liquor (cacao spiritus) og 30% sukker. Chokolade liquor er ren chokolade i flydende form, og det indeholder både kakaotørstof og kakaosmør. Det er fremstillet af kakaobønner, der er blevet fermenteret, tørret, og ristede.

Chokolade spiritus indeholder omkring 53 procent kakaosmør (fedt), omkring 17 procent kulhydrater, 11 procent protein, plus andre mindre bestanddele. En høj kvalitet chokolade vil indeholde ca. 30% af kakaosmør, en lille mængde lecithin og ren vanille ekstrakt.

Mælkechokolade fremstilles generelt med 10% cacao pasta, 23% kakaosmør, 40% sukker, 26% sødmælk, og en lille mængde af naturlige varianter og lecithin.

Hvid chokolade er fremstillet med kakaosmør, sukker, mælk, naturlige aromaer og lecithin.

De typer af fedtstoffer i kakao smør
Kakaosmør indeholder tre slags fedtsyrer. Hver af disse fedtstoffer udgør ca. 1/3 af den samlede fedtmængde.

1.Palmitic fedt, mættet. Selv om dette fedt er mættet, er en lille mængde ikke forårsage nogen skade.

2.Stearic fedt, mættet. Denne type af mættet fedt ikke hæve kolesterol i blodet. Det har vist sig, at en særlig enzym i leveren omdanner stearinsyre i enkeltumættet fedt. Efter konverteringen, dette fedt går tilbage til blodet, hvor det ikke påvirker kolesteroltallet.

3.Oleic fedt, monoumættede. Dette er den type af fedt findes i olivenolie. Vi ved, at det er et sundt fedt og kan beskytte os mod mange lidelser, herunder hjertekarsygdomme.

Som du ser, de naturlige fedtstoffer, der kommer fra kakaobønner er ikke skadelige fedtstoffer. Faktisk, de er sunde.

Andre fedtstoffer indgår i chokolade
Da chokolade liquor er ret dyrt, chokolade producenter har tendens til at erstatte det med billigere ingredienser som sukker. En anden måde at sænke omkostningerne ved at producere chokolade består i at tilføje kunstige fedtstoffer såsom hærdede fedtstoffer.

Når du køber chokolade, være opmærksom på, at ikke alle chokolade vil være høj kvalitet. Til dækning müsli barer, nødder eller frugt, producenter bruger billigere produkter fremstillet med hydrogenerede eller delvist hydrogenerede olier i stedet for kakaosmør. Disse fedtstoffer er meget forskellige fra naturlige fedtstoffer og kan føre til en række sundhedsmæssige problemer, såsom at få kroppen til at fremstille en type kolesterol dårligt for vores arterier

Undgå chokolade, der indeholder disse typer af fedtstoffer; de har intet at gøre med de oprindelige fedtstoffer, der er indeholdt i kakaosmør. Den måde at finde ud af, om den chokolade bar eller slik, du køber indeholder usunde fedtstoffer, læse fødevarer mærket

Afsluttende ord
Chokolade gør ikke &';. T falde i den kategori af poster, der indgår i den typiske “ hvis det smager godt og føles godt &"; det skal være ulovligt. Glæde ved langsomt savoring et stykke chokolade er helt lovligt. Faktisk til overraskelse for mange af os, (mig selv inkluderet), chokolade er godt for vores helbred, hvis vi spiser det i moderate mængder, om højst 50 gram om dagen. Husk, at kalorier også tælle.

, hvad der gør imidlertid et stykke chokolade sundt, eller ikke så sundt, er den type ingredienser, der anvendes i fremstillingsprocessen. Bare købe høj kvalitet chokolade og undgå de billige mærker. Og husk, altid læse maden etiketten

Til dit helbred

Emilia Klapp, RD, BS
www.TheDiabetesClub.com
. &Nbsp!;