Er din Food død ved ankomsten?

Da jeg voksede op i Taiwan, hvide ris var meget mere værdsatte end brune ris, fordi det blev forfinet og derfor skulle være bedre.

Vi ved nu, at raffinering kan fratage en fødevare af vitale næringsstoffer .

Processen med raffinering korn og ris adskiller branny pels (klid) og embryoet af korn (kim) fra stivelsesholdige centrum, som derefter bleges til den næsten ren hvid, som blev vurderet mere end den beige og brun af fuldkorn.

Denne proces af raffinement er meningen at befri de korn af urenheder. Desværre er det også fjerner en stor del af fibre, vitaminer, mineraler og fytokemikalier fra kornene. Salg

For eksempel kop til kop, raffineret hvidt mel har kun 5% af E-vitamin, 13% af vitaminet B6, 20% af fiberen, og 15% af magnesium findes i mel hel-hvede.

Fordi så mange af de vigtige næringsstoffer fjernes i raffineret, flere og flere beviser peger på de sundhedsmæssige fordele af fuldkorn.

Forskning viser, at uraffinerede korn hjælpe med at forhindre og forsinke indtræden af ​​diabetes og hjertesygdomme. De lette og helbrede det ubehag, der kommer med forstoppelse. De holder diverticulosis og diverticulitis sker i din tarm. De kan også sænke din risiko for visse kræftformer.

Derfor erstatte hvidt brød, hvid pasta, hvide ris, og hvidt mel med deres hele korn versioner når du kan. Eller hvis du er adventuresome, prøv korn, der er mere eksotisk.

Den naturlige beige og brun i korn betyder mere ernæring. Gå med dem!

Brug følgende tabel som en vejledning i at vælge fuldkorn. Undgå de tomme kalorier af over-forarbejdede raffineret korn når det er muligt: ​​

Fuldkorn:
brune ris
boghvede
bulgur (ikke revnet hvede)
havregryn
havre
rug
grahamsmel
popcorn
müsli
hele korn byg
hele korn majsmel
hel rug
hel hvede
vilde ris
byg
Mindre almindelige fuldkorn:
amarant
hirse
quinoa
sorghum
triticale
stavet
kamut Salg Raffineret korn:
cornbread
majs tortillas
couscous
kiks
mel tortillas
gryn
pasta (nudler, spaghetti, makaroni, etc.)
pitas
saltkringler
cornflakes og hvid brød (herunder boller og ruller)
hvide ris

Her er nogle ekstra tips om at gøre nærende fuldkornsprodukter en vigtig del af din kost.

Start dagen med hele korn korn.

Prøv gammeldags eller stål-cut havre hvis du kan lide varmt korn. Til kolde korn, kigge efter hele havre, hel hvede, hele byg eller andre hele korn, der er angivet først på ingredienslisten.

Kig efter korn, der har mindst 5 gram fibre i hver betjener.

Kig efter fuldkorn opført først på ingredienslisten for brød.

Erstat hvide ris med brune ris eller mere eksotiske korn såsom grød, bulgur, havregryn, hvede bær, hirse, quinoa, eller afskallet byg.

Bag med hele korn mel.

Hvis hele korn brød virker for kornet, prøv gradvist at øge den procentdel af den hele korn mel versus hvidt mel i din bagning . Du kan bruge en smule mere hævemiddel med fuldkorn.

Kig efter brød, der har mindst 3 gram fibre i hver 1-ounce servering.

Spis hel-hvede pasta. Hvis hel-hvede pasta er for sej i første omgang, så prøv at kombinere halv hel-hvede pasta og halv hvid.

Snack på hele korn kiks i stedet for dem, der foretages af raffinerede mel.

Snack på popcorn, som er lavet af fuldkorn. Være blid med salt og olie.

Vær smart. Don &'; t narre af slick markedsføring. Kig efter ordet “ hel &"; i ingredienslisten enhver emballerede fødevarer, du køber

Selv kager, cookies og brød lavet med de mest forarbejdede og mindst nærende hvidt mel kan liste “. mel &" hvede; i ingredienslisten, er som melet faktisk kommer fra hvede. Stol ikke mærkenavn eller navnet på produktet. Trust kun ord ingredienslisten

Ekstra Tip:. Multigrain, sten-jord, 100% hvede, revnede hvede, syv-korn, og klid er normalt ikke fuldkornsprodukter
. &Nbsp. ;