Tapas - Små Smager af spanske Flavors

Den historie Tapas
ordet "tapas" er afledt af det spanske verbum tapar, "at dække". Tapa betyder "låg" eller "cover" på spansk

Der er en bred vifte af farverige forklaringer på, hvorfor tapa er kommet til at betegne en type af fødevarer:.
&Bull; Ifølge legenden, tapa traditionen begyndte, da kong Alfonso X var syg. Under sin sygdom han spiste små retter skyllet ned med vin. Han akkrediteret denne diæt til raskmelding og beordrede, at alle taverner serverer små snacks eller tapas med deres vin
• En anden version er tynde skiver af Jam ó n Iberia blev placeret øverst på hans vin glas, opmuntre ham til snack. Derfor tapa (dækslet)
• Endnu en version er kong Alfonso stoppet af en berømt Venta (kro) i blæsende Cadiz, hvor han bestilte en kop sherry. Tjeneren dækkede glas med en skive skinke at beskytte sherry fra sandet. Kongen, efter at have drukket vin og spise skinke, beordrede en anden sherry
&bull "med låget."; En almindeligt citeret forklaring er, at et element, det være sig brød eller en flad kort osv, ville ofte være placeret på toppen af ​​en drink at beskytte det mod bananfluer; på et tidspunkt blev det en vane at top dette "dække" med en snack
• Det er også almindeligt sagde, at da man ville stå, mens man spiser i traditionelle spanske barer, ville de nødt til at placere deres plader på toppen af ​​deres drinks for at spise, derfor skabe et dække
• Nogle mener, at navnet stammer engang omkring det 16. århundrede, da tavern ejere fandt ud af, at den stærke smag og lugt af moden ost kunne hjælpe forklædning som af dårlig vin, således "dækker" det. Salg

Uanset kilden, tapas har siden udviklet sig gennem spansk historie ved at indarbejde ingredienser og påvirkninger fra mange forskellige kulturer og lande. Romerne invaderede og introducerede Olive. Maurerne invaderede i det 8. århundrede og bragte mandler, citrusfrugter og duftende krydderier. Opdagelsen af ​​den nye verden bragte introduktionen af ​​Chili Peppers, tomater, majs, bønner og kartofler. Alle har kombineret til at lave tapas sjove og eksotiske retter med meget få grænser

Fælles spanske tapas
• Aceitunas -Olives
• Alb ó ndigas -Meatballs
• Aioli -Aioli betyder hvidløg og olie i catalansk. En spansk mayonnaise
• Bacalao -Salted torsk skåret tyndt. Normalt serveret med brød og tomater
• Banderillas Kolde tapas lavet af grøntsager syltet i eddike
• Boquer ó nes -Friske ansjoser marineret i eddike eller friturestegt
• Calamares -ringe af voldsramte blæksprutte
• Chopitos -Battered og stegte bittesmå blæksprutte
• Cojonuda - (Superb kvinde) Morillo pølse og vagtelæg på brød
• Cojonudo - (Superb han) Chorizo ​​med en stegt vagtelæg på brød
• Croquetas -Potato baserede kroketter med en række ekstramateriale
• Empanadillas -Små kager fyldt med kød og grøntsager
• Ensaladilla Rusa - (russisk salat) Grøntsager, tun, oliven og mayonnaise
• Gambas -Prawns udarbejdet en række forskellige måder Salg • Mejillones rellones med fyld muslinger
• Pan con t ó mate -thick grillet brød gnedet med hvidløg og tomat
• Pimientos de Padr ó n -Små grøn peber stegt i olivenolie
• Pulpo -Octopus, normalt serveret i olien, hvor det blev kogt
• Pincho moruno -A krydret kebab, lavet af svinekød eller kylling. Det betyder 'maurisk spike'
• Patatas bravas -Boiled kartoffel terninger og ærter serveret med mayonnaise eller Aioli Restaurant • Queso con anchoas -Cured ost med ansjoser på toppen
• Tortilla de patatas-Best beskrevet som en kartoffel quiche eller omelet

Eating Tapas
I Spanien er middag sjældent serveres før 09:30. Det er almindeligt at spise så sent som midnat og derefter deltage i en koncert starter ved 2:00! Dette efterlader en betydelig mængde tid mellem frokost, taget mellem 1-3 pm og middag. Derfor spanierne ofte gå "bar hopping" og spise tapas i tiden mellem afsluttende arbejde og spiste middag.

I dag er det meget almindeligt for barer og restauranter til at have en række tapas til rådighed for alle åbningstider. Nogle restauranter har specialiseret sig i kun tapas, mens andre har deres tapas bar samt deres restaurant menuen. Man kan sidde i baren og snack på tapas hele natten eller har tapas som en starter før bliver siddende på en tabel for de vigtigste måltid

I de fleste restauranter er tapas bestilt som dele eller RACI ó. Ns. Media RACI ó, n er en lille skål eller halvdelen af ​​den fulde portionsstørrelse. RACI ó n er et helt tjener til én. Portionerne er normalt deles af spisende gæster, ikke ulig en mellemøstlig Mezze eller en kinesisk Yum Char.

I det nordlige Spanien, tapas kaldes pinchos eller pintxos, Pincho betyder tandstikker. Tandstikker er at holde topping falder af brødet det dækker.

Ofte toppet med vidunderlig men salt skinker og pølser, tapas er en stærk tilskyndelse til at tørste, som hurtigt slukkes i en bar. Som bar mad, det gør ikke &'; t få meget bedre end det
.