*** Ernæring Tidbits med Kale /Collard grønne opskrift

Mennesker, der spiser spinat, Collard greens, grønkål og andre mørkegrønne, bladgrøntsager fem eller seks gange om ugen har omkring 43 procent lavere risiko for makuladegeneration end dem, der spiser det mindre end en gang om måneden, ifølge en stor undersøgelse i Massachusetts.

Tilsyneladende carotenoider, de indeholder, zeaxanthin og lutein menes at blokere virkningerne af frie radikaler i det ydre nethinden i øjet, hvilket forhindrer dem i at skade sunde øjenvæv.

braised KALE OR Collard greens

Kale & Collard greens er gode kilder til calcium og beta-caroten.
Deres smag er robust og lækkert, især med hvidløg. Unge bud greens har den bedste smag

Opskrift:.
1 mellemstore bundt grønkål eller collards (ca. 8 kopper hakkede)
½ kop vand
¼ tsk salt (kan udelades, hvis du bruger bouillon i stedet for vand)
2-3 mellemstore fed hvidløg hakket

Metode til Kog:
Skyl greens og fjern stilke. Chop blade i bide stykker på størrelse. I en stor gryde eller stegepande, varme vand og salt til en småkoge. Tilsæt hvidløg. Kog 30 sekunder, derefter tilføje greens. Toss at blande, derefter dække og koge over medium varme – under jævnlig omrøring –. I omkring 5 minutter, eller bud

Per ½ kop: 27 kalorier, 2 g protein, 5 G Kulhydrat, O gram fedt, 106 mg natrium

Du kan tilføje andre urter til at give smag af grøntsager, hvis du kan lide
. .