*** Sådan bruger Fish & Skaldyr til Heart Health

De fleste fisk og skaldyr er lavere i fedt end enten fjerkræ eller kød og er den bedste kilde til animalsk protein. “ Fisk er et hjerte mad &"; kom fra observationer af folk, der spiste eller didn &'; t spise fisk. Beviserne viser nu, og er klart, at American Heart Association anbefaler at have fede fisk to gange om ugen. Fisk indeholder primært umættede fedtstoffer, og de er den bedste kilde til omega-3 fedtsyrer, betragtes nyttige i at forebygge hjerteanfald og i at kontrollere højt blodtryk.

Fisk har en fantastisk ernæringsprofil med mange sundhedsmæssige fordele. Du kan få det fra steder over hele verden i og uden for sæsonen. Når du køber frisk fisk, så sørg for fiskene ikke lugter muggent. Undersøg øjnene af frisk hel fisk, som skal være klar og skinnende øjne med organ, der har flimrende skalaer. Fileteret friske fisk skal se fugtig lå fladt og lugte frisk ikke fishy. Når du køber skaldyr, bør skallerne være tæt lukket.

Alle fisk og skaldyr er meget letfordærvelige. Hvis du er til at holde fisk i mere end én dag før brug, skylles under koldt vand, dup tør og pak det stramt i plast wrap. Placer den på en pande med knust is i den koldeste del af dit køleskab. For at holde det længere end to dage skal holdes frossen.

frossen fisk skal altid optøs i køleskabet. Kraft-optøning fisk vil forårsage teksturen bliver grødet. Et andet tip er, at man aldrig skal re-fryse fisk. Fisk er opdelt i flere kategorier, såsom ferskvand, saltvand, magre og fede fisk. Eksempler på ferskvandsfisk er havkat, aborre og ørred. Disse fisk har tendens til at have mere mørt kød og flere små knogler. Nogle populære saltvand fisk er ahi tun, hellefisk og snapper. Disse har mere solidt kød og større knogler, der er lettere at fjerne. Lean fisk som eneste og hellefisk er mere sarte og vil tørre ud lettere. Disse magre fisk kræver ekstra fedt eller væske for at forhindre dem i at tørre ud, mens oilier fisk sådan laks og sværdfisk kan grillet eller kogt uden yderligere fedt eller væske

Ved tilberedning fisk, husk det gør ikke &';. T tage lang tid at lave mad uanset hvilken metode, du &'; re bruger. Når fisken er kogt, viser det sig fra gennemskinnelige til uigennemsigtig, og det er et tegn på, at det bliver gjort madlavning. Madlavning fisk i for lang tid, vil få det til at tørre ud og skærpe den. Give mulighed for svind på omkring 25 til 30 procent i ounce vægt fra rå til kogt fisk:. For en 3-ounce kogt tjener du bør starte med 4 ounces rå fisk

Fordelene ved at spise fisk

Flere forskere viser fordelene ved at spise fisk. Især dette langsigtede studie af arbejdstagere på den vestlige Electric Company i Chicago antydede, at fisk elskere nyder beskyttelse mod CHD (hjerte-kar hjertesygdom). Risikoen for dødelige hjerteanfald blev skåret med en tredjedel bare fra dette ene livsstil faktor. En anden og lignende rapport, der undersøgte vaner titusinder af mandlige læger viste, at de, der spiste fisk mindst en gang om ugen havde halvdelen risikoen for pludselig hjertedød.

Listen over forskningsundersøgelser viser gunstige resultater. Olierne i fisk, eicosapentoic acid (EPA) og docosahexansyre (DHA), arbejder på mange måder. Disse omega-3 fedtsyrer reducerer dannelsen af ​​blodpropper og øge niveauer af beskyttende HDL-kolesterol og samtidig sænke triglycerider. De også forhindre fatale hjerterytmeforstyrrelser.

Af disse og andre grunde ikke diskuteret her jeg anbefaler, at du spiser mindst 2 portioner af disse fede fisk eller fisk, du nyder hver uge, herunder laks, sild, makrel, Bluefish, sardiner og andre fede valg
.